بایگانی برچسب: آشپزی و تغذیه

لازانیای ریکوتا مواد لازم لازانیا ۱۲ ورق پیاز (نگینی خرد شده) ۱ عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۵۰ گرم سرکه ۳ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (رنده شده) ۴ پیمانه اسفناج (تفتداده شده) ۲۵۰ گرم ریحان (درشت خردشده) ۲۵ گرم نمک و فلفل …

گراتن پاییزی مواد لازم سس شیر طبق دستور داده‌شده سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده) ۲ عدد نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم کره (ذوب شده) ۵۰ گرم هویج (بدون پوست، آب پز و حلقه ای خردشده) …

والاوان رنگارنگ       مواد لازم پیاز (نگینی‌ خردشده) ۱ عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۱۰۰ گرم ادویه‌کاری* (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری زردچوبه (پودرشده ) یک دوم قاشق چایخوری گوجه‌فرنگی (پوره‌شده) ۲ عدد ساقه کرفس (خلالی خردشده) ۱ عدد هویج …

پنه با سبزیجات مواد لازم سس شیر ۲۵۰ میلی لیتر پاستا پنه ۵۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم تره فرنگی (نگینی خردشده) یک دوم پیمانه ماءالشعیر مالت ۱۲۵ میلی لیتر استاک سبزیجات * جایگزین ۱۲۵ میلی لیتر نخودفرنگی (بلانچ شده) بلانچ کردن یک دوم …

لینگوئن میگو مواد لازم شاه میگو (پاک شده) ۱۲ عدد روغن زیتون به مقدار لازم پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد زعفران ۱ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (بدون پوست، نگینی خردشده) ۴۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم پاستا لینگوئن * ۳۲۰ گرم سیر (کوبیده شده) …

اسکالوپ مرغ   مواد لازم ران مرغ (بدون پوست و استخوان) ۸ عدد نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم سس خردل ۱ قاشق سوپخوری ترخون تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم جعفری تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر سوخاری ۲ تا …

رول سالمون پنیری مواد لازم پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم شبت (پاک و خردشده) ۲۰ گرم گشنیز (پاک و خردشده) ۲۰ گرم رنده پوست لیموترش ۱ قاشق سوپخوری آب‌لیموترش تازه ۱ قاشق سوپخوری سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه زنجبیل (رنده‌شده) ۱ قاشق چایخوری نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم …

خوشه انگور گوشتی مواد لازم خمیر طبق دستور داده شده روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد گوشت چرخکرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری قارچ (نگینی خردشده) ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای سبز (نگینی خردشده) ۱ عدد …

گراتن پای تاکید میشود که شکل ظاهری «گراتن پای» طلایی باشد. طلایی بودن گراتن جزء هویت آن است. جذابیت و مزه ایدهآل غذا در این صورت حاصل میشود. مواد لازم آرد نول (الک‌شده) آرد نول ۳۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم کره سرد (رنده‌شده) ۲۰۰ …

توپک سوخاری مواد لازم گوشت گوساله (چرخ‌کرده) ۲۵۰ گرم پودر سوخاری به مقدار لازم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم اورگانو (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری پاپریکا (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه (رنده‌شده) ۱ قاشق چایخوری پودر سیر یک …