خانه / آشپزی و تغذیه (صفحه 2)

آشپزی و تغذیه

خوراک گوشت ترش

خوراک گوشت ترش مواد لازم گوشت بره (ورقه ای خردشده) ۸۰۰ گرم سیر (کوبیده شده) ۲ حبه آب لیموترش تازه ۴۰ میلی لیتر روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری استاک مرغ ۵۰۰ میلی لیتر کوس کوس ۴۰۰ گرم گشنیز (پاک و خردشده) ۴۰ گرم روغن مایع به مقدار لازم سس …

ادامه نوشته »

لازانیای ریکوتا

لازانیای ریکوتا مواد لازم لازانیا ۱۲ ورق پیاز (نگینی خرد شده) ۱ عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۵۰ گرم سرکه ۳ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (رنده شده) ۴ پیمانه اسفناج (تفتداده شده) ۲۵۰ گرم ریحان (درشت خردشده) ۲۵ گرم نمک و فلفل …

ادامه نوشته »

گراتن پاییزی

گراتن پاییزی مواد لازم سس شیر طبق دستور داده‌شده سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده) ۲ عدد نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم کره (ذوب شده) ۵۰ گرم هویج (بدون پوست، آب پز و حلقه ای خردشده) …

ادامه نوشته »

والاوان رنگارنگ

والاوان رنگارنگ       مواد لازم پیاز (نگینی‌ خردشده) ۱ عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۱۰۰ گرم ادویه‌کاری* (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری زردچوبه (پودرشده ) یک دوم قاشق چایخوری گوجه‌فرنگی (پوره‌شده) ۲ عدد ساقه کرفس (خلالی خردشده) ۱ عدد هویج …

ادامه نوشته »

پنه با سبزیجات

پنه با سبزیجات مواد لازم سس شیر ۲۵۰ میلی لیتر پاستا پنه ۵۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم تره فرنگی (نگینی خردشده) یک دوم پیمانه ماءالشعیر مالت ۱۲۵ میلی لیتر استاک سبزیجات * جایگزین ۱۲۵ میلی لیتر نخودفرنگی (بلانچ شده) بلانچ کردن یک دوم …

ادامه نوشته »

لینگوئن میگو

لینگوئن میگو مواد لازم شاه میگو (پاک شده) ۱۲ عدد روغن زیتون به مقدار لازم پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد زعفران ۱ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (بدون پوست، نگینی خردشده) ۴۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم پاستا لینگوئن * ۳۲۰ گرم سیر (کوبیده شده) …

ادامه نوشته »

اسکالوپ مرغ

اسکالوپ مرغ   مواد لازم ران مرغ (بدون پوست و استخوان) ۸ عدد نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم سس خردل ۱ قاشق سوپخوری ترخون تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم جعفری تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر سوخاری ۲ تا …

ادامه نوشته »

رول سالمون پنیری

رول سالمون پنیری مواد لازم پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم شبت (پاک و خردشده) ۲۰ گرم گشنیز (پاک و خردشده) ۲۰ گرم رنده پوست لیموترش ۱ قاشق سوپخوری آب‌لیموترش تازه ۱ قاشق سوپخوری سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه زنجبیل (رنده‌شده) ۱ قاشق چایخوری نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم …

ادامه نوشته »

خوشه انگور گوشتی

خوشه انگور گوشتی مواد لازم خمیر طبق دستور داده شده روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد گوشت چرخکرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری قارچ (نگینی خردشده) ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای سبز (نگینی خردشده) ۱ عدد …

ادامه نوشته »

گراتن پای

گراتن پای تاکید میشود که شکل ظاهری «گراتن پای» طلایی باشد. طلایی بودن گراتن جزء هویت آن است. جذابیت و مزه ایدهآل غذا در این صورت حاصل میشود. مواد لازم آرد نول (الک‌شده) آرد نول ۳۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم کره سرد (رنده‌شده) ۲۰۰ …

ادامه نوشته »
رفتن به نوارابزار