خانه / آشپزی و تغذیه (صفحه 2)

آشپزی و تغذیه

بریانی نخودفرنگی

بریانی نخودفرنگی مواد لازم برنج باسماتی خیساندن خیس کردن برنج ۳ پیمانه زردچوبه (پودرشده) ۱ قاشق سوپ خوری بادام هندی ۸۰ گرم تخم گشنیز ۲/۱ قاشق چای خوری دانه زیره سیاه ۲/۱ قاشق چای خوری دارچین و هل سبز (پودرشده) از هرکدام ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز (پودرشده) ۱ …

ادامه نوشته »

استیک با سس بادام‌زمینی

استیک با سس بادام‌زمینی  مواد لازم:   فیله استیک ۴۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه به مقدار لازم سس بادام زمینی طبق دستور داده شده روغن مایع مقداری برای چرب کردن کره طعم دار (طبق دستور داده شده) مقداری برای سرو طرز تهیه ۱٫ هر دو طرف استیک را …

ادامه نوشته »

برنج سرخ‌شده گیاهی

برنج سرخ‌شده گیاهی مواد لازم برنج دانه بلند (شسته شده) ۳ پیمانه قارچ دکمه ای (خلالی خردشده) ۵ عدد روغن مایع به مقدار لازم بادام (بدون پوست) ۱۶۰ گرم روغن بادام زمینی ۳ قاشق سوپ خوری تخم مرغ (همزده شده) ۳ عدد زنجبیل تازه (رنده شده) ۱ قاشق سوپ خوری …

ادامه نوشته »

خوراک گوشت ترش

خوراک گوشت ترش مواد لازم گوشت بره (ورقه ای خردشده) ۸۰۰ گرم سیر (کوبیده شده) ۲ حبه آب لیموترش تازه ۴۰ میلی لیتر روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری استاک مرغ ۵۰۰ میلی لیتر کوس کوس ۴۰۰ گرم گشنیز (پاک و خردشده) ۴۰ گرم روغن مایع به مقدار لازم سس …

ادامه نوشته »

لازانیای ریکوتا

لازانیای ریکوتا مواد لازم لازانیا ۱۲ ورق پیاز (نگینی خرد شده) ۱ عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۵۰ گرم سرکه ۳ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (رنده شده) ۴ پیمانه اسفناج (تفتداده شده) ۲۵۰ گرم ریحان (درشت خردشده) ۲۵ گرم نمک و فلفل …

ادامه نوشته »

گراتن پاییزی

گراتن پاییزی مواد لازم سس شیر طبق دستور داده‌شده سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده) ۲ عدد نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم کره (ذوب شده) ۵۰ گرم هویج (بدون پوست، آب پز و حلقه ای خردشده) …

ادامه نوشته »

والاوان رنگارنگ

والاوان رنگارنگ       مواد لازم پیاز (نگینی‌ خردشده) ۱ عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۱۰۰ گرم ادویه‌کاری* (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری زردچوبه (پودرشده ) یک دوم قاشق چایخوری گوجه‌فرنگی (پوره‌شده) ۲ عدد ساقه کرفس (خلالی خردشده) ۱ عدد هویج …

ادامه نوشته »

پنه با سبزیجات

پنه با سبزیجات مواد لازم سس شیر ۲۵۰ میلی لیتر پاستا پنه ۵۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم تره فرنگی (نگینی خردشده) یک دوم پیمانه ماءالشعیر مالت ۱۲۵ میلی لیتر استاک سبزیجات * جایگزین ۱۲۵ میلی لیتر نخودفرنگی (بلانچ شده) بلانچ کردن یک دوم …

ادامه نوشته »

لینگوئن میگو

لینگوئن میگو مواد لازم شاه میگو (پاک شده) ۱۲ عدد روغن زیتون به مقدار لازم پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد زعفران ۱ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (بدون پوست، نگینی خردشده) ۴۰۰ گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم پاستا لینگوئن * ۳۲۰ گرم سیر (کوبیده شده) …

ادامه نوشته »

اسکالوپ مرغ

اسکالوپ مرغ   مواد لازم ران مرغ (بدون پوست و استخوان) ۸ عدد نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم سس خردل ۱ قاشق سوپخوری ترخون تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم جعفری تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر سوخاری ۲ تا …

ادامه نوشته »
رفتن به نوارابزار