خانه / آشپزی و تغذیه / آموزش انواع شیرینی / آشنایی با روش تهیه کیک یزدی

آشنایی با روش تهیه کیک یزدی

آشنایی با روش تهیه کیک یزدی

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی

آرد                       ۲۵۰ گرم

پودر شکر             ۱۵۰ گرم

روغن مایع             ۱۵۰ گرم

گلاب                     ۲۰۰ گرم

تخم مرغ                دو عدد

بیکینگ پودر            یک چهارم قاشق غذا خوری

وانیل                     نصف قاشق چای خوری

 

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه ۱۵ عدد از ”‌ کیک یزدی“ متوسط خواهیم داشت.

 

صد و پنجاه گرم روغن مایع (معادل یک و نیم فنجان یا یک لیوان سرخالی)، دو پیمانه سرپر آرد گندم معادل ۲۵۰ گرم (یا معادل سیزده قاشق غذاخوری آرد گندم)

کیک یزدیکیک یزدی

کاغذ روغنی و ظرف مخصوص کیک یزدی، همزن برقی و گاز فردار، هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (جمعاً معادل ۱۵۰ گرم)

کیک یزدیکیک یزدی

دو عدد تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری وانیل

کیک یزدیکیک یزدی

یک چهارم قاشق غذاخوری یا نصف قاشق مرباخوری بیکینگ پودر (معادل پنج گرم)، ۲۰۰گرم گلاب (معادل یک لیوان سرخالی)

کیک یزدیکیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی

دو عدد تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری وانیل و ۱۵۰ گرم پودر شکر را با همزن برقی می‌زنیم تا حجم آن دو برابر شود. سپس ۱۵۰ گرم روغن مایع را اضافه کرده، با همزن می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود.

کیک یزدی

۲۵۰ گرم آرد گندم را با ۵ گرم بیکینگ پودر کاملاً مخلوط می‌کنیم و نصفی از آن را به مایه اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم. سپس ۲۰۰ گرم گلاب را اضافه کرده و به زدن ادامه می‌دهیم.

کیک یزدی

بقیه مخلوط آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کیک یزدی آماده شود.

کیک یزدی

کاغذهای مخصوص کیک یزدی را درون قالب‌های آن قرار می‌دهیم و درون کاغذ را با مایه پر می‌کنیم. نوک یک چاقو را آغشته به روغن مایع می‌کنیم و چاقو را به صورت ضربدر در مایه هر قالب فرو می‌کنیم. برای اینکه کیک یزدی حالت گنبدی شود باید مایه را تا لبه کاغذ بریزیم و قالب‌ها را با فاصله در سینی فر بچینیم.

کیک یزدی

فر را از نیم ساعت قبل با شعله زیاد (۲۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کرده و سینی را در طبقه وسط فر برای ده دقیقه گذاشته، تا مایه پف کرده، حالت گنبدی شود. (در این مدت در فر باز نشود) سپس سریع فر را خاموش کرده، برای ۵ دقیقه شعله گریل را روشن می‌کنیم تا روی کیک نیز پخته و قهوه ای شود. (برای اینکه ته کیک نسوزد می‌توان کاغذ را درون دو تا قالب گذاشت) بعد کیک‌ها را از قالب درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا آماده پذیرایی شود.

کیک یزدی

نوش جان

کیک یزدی

درباره ی mahnaz

Avatar of mahnaz

همچنین ببینید

بیسکویت رولی دارچینی

بیسکویت رولی دارچینی مواد لازم برای بیسکویت رول دارچینی: آرد سفید ۳ پیمانه شکر۲ پیمانه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار