خانه / آشپزی و تغذیه / خواص مواد غذایی / آشنایی با روش تهیه تارت با ژله بستنی

آشنایی با روش تهیه تارت با ژله بستنی

آشنایی با روش تهیه تارت با ژله بستنی


آرد و وانیل را در ظرفی ریخته، مخلوط می‌کنیم و وسط آن را گود می‌کنیم. زرده‌های تخم‌مرغ، کره نرم شده و پودر شکر را وسط آرد ریخته و …

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

 

 تارت

مواد لازم
بستنی وانیلی         دو لیوان
آلبالو                        چند عدد
مارمالاد                    یک کاسه ماست‌خوری
کره                          ۷۵ گرم
وانیل                        نصف قاشق چای‌خوری
زرده تخم مرغ           سه عدد
پودر شکر                 ۶۵ گرم
آرد گندم                  ۱۸۰ گرم
پودر ژله                    دو طعم

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از “تارت با ژله بستنی” خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه تارت با ژله بستنی
سه عدد زرده تخم مرغ. دو طعم پودر ژله آلبالویی و پرتقالی از هر کدام نصف بسته، معادل ۵۰ گرم نیاز می‌باشد.

زرده تخم مرغپودر ژله

نصف قاشق چایخوری وانیل. ۶۵ گرم پودر شکر معادل سه قاشق غذاخوری سرپر.

وانیلپودر شکر

یک کاسه ماست‌خوری مارمالاد شاتوت، توت فرنگی یا غیره. ۷۵ گرم کره معادل سه چهارم یک بسته کره صد گرمی.

مارمالادکره

۱۸۰ گرم آرد گندم حدود نه قاشق غذاخوری. چند عدد آلبالو برای تزئین حدود صد گرم.

آرد گندمآلبالو

دو لیوان بستنی وانیلی جمعاً معادل ۲۴۰ گرم بستنی. یک قالب تارت به قطر ۲۴ سانت.

بستنی وانیلیقالب تارت

همزن برقی. تخته و وردنه برای باز کردن خمیر.

همزن برقیوردنه

 

روش تهیه
آرد و وانیل را در ظرفی ریخته، مخلوط می‌کنیم و وسط آن را گود می‌کنیم. زرده های تخم مرغ، کره نرم شده و پودر شکر را وسط آرد ریخته و مواد را با همزن برقی از قسمت وسط هم می‌زنیم تا کم کم خمیر صاف و یکدستی به دست آید (اگر خمیر خشک بود یک قاشق شیر به آن اضافه می‌کنیم).

 تارت

در آخر خمیر را کمی با دست ورز داده، در کیسه نایلونی می‌گذاریم و برای حداقل نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خمیر کمی سفت شده و آماده باز کردن شود.

 تارت

خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلی‌متر باز می‌کنیم و داخل قالب پای را با خمیر می‌پوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می‌ریزیم. (به جای این کار می توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد).

 تارت

از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته، لبه‌های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.

 تارت

نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، ۵۰ گرم (نصف بسته) پودر ژله پرتقالی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (۱۲۰ گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.

 تارت

ژله بستنی را روی خمیر پخته و سرد شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و آن را حدود یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.

 تارت

نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، ۵۰ گرم (نصف بسته) پودر ژله آلبالویی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (۱۲۰ گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.

 تارت

ژله بستنی آلبالویی را روی ژله بستنی پرتقالی سرد شده، ریخته، آن را یک ساعت دیگر در یخچال گذاشته تا سفت شود. سپس مارمالاد آلبالو را روی آن ریخته و با چند عدد آلبالوی درسته روی آن را تزئین می‌کنیم.

 تارت

تارت آماده پذیرایی می‌باشد. نوش جان

 تارت

کالری موجود در تارت با ژله بستنی
مقدار کالری موجود در کل تارت ژله ای حدود ۳۳۵۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک‌چهارم تارت ژله ای حدود ۸۴۰ کیلوکالریمی‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک‌هشتم تارت ژله ای حدود ۴۲۰ کیلوکالری می‌باشد.

 

درباره ی mahnaz

Avatar of mahnaz

همچنین ببینید

درمان ۷۲ بلا با خوردن نمک در آغاز و پایان غذا

درمان ۷۲ بلا با خوردن نمک در آغاز و پایان غذا     نمک یکی …

رفتن به نوارابزار