خانه / آشپزی و تغذیه / کیوِسکی (روسی)

کیوِسکی (روسی)

کیوِسکی (روسی)

IMG_2126.JPG

مواد لازم

سینه مرغ (با کتف) ۴ عدد

فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

کره (چهار قسمت‌شده) ۲۰۰ گرم

تخم‌مرغ ۵ عدد

آرد سوخاری ۴ پیمانه (۵۰۰گرم)

کنسرو نخودفرنگی (بدون آب) مقداری برای تزیین

هویج (بخارپز و خردشده) مقداری برای تزیین

کلم بروکلی (بخارپز و خردشده) مقداری برای تزیین

طرز تهیه

۱٫سینه مرغ را باز کرده و فلفل و نمک بزنید، سپس کره برش خورده را وسط آن قرار دهید، کتف مرغ را روی کره گذاشته و سینه مرغ را از دو طرف روی هم قرار دهید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا خود را بگیرد؛
۲٫تخم مرغها را در ظرفی با همزن دستی، هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً با هم مخلوط شوند؛
۳٫مرغها را از فریزر خارج کرده، ابتدا داخل ظرفی حاوی آرد سوخاری و سپس در تخم مرغ بغلتانید؛ به همین ترتیب، سه تا چهار مرتبه دیگر آنها را به آرد سوخاری و تخم مرغ آغشته کرده و در آخر، در آرد سوخاری بغلتانید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و خود را بگیرد؛
۴٫پس از این مدت، مرغها را از یخچال خارج کنید و در تابه ای گود حاوی روغن گرم، سرخ کنید (طوریکه روغن روی مرغ را بگیرد)، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود؛ کیوسکی ها را در ظرف موردنظر همراه با نخودفرنگی، هویج و بروکلی تزیین و سرو کنید.

نکته

پس از هر بار آغشته‌کردن به آرد سوخاری، مرغ‌ها را با دست فشار دهید تا هنگام سرخ‌کردن، باز نشوند.
در زمان تفت‌دادن کیوسکی در تابه، روغن نباید خیلی داغ باشد، زیرا دراین‌صورت داخل مرغ نمی‌پزد.

مشهد هاست

درباره ی janati

Avatar of janati

همچنین ببینید

کوردن بلو

کوردن بلو مواد لازم سینه مرغ ۴ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار