خانه / آشپزی و تغذیه / لینگوئن میگو

لینگوئن میگو

لینگوئن میگو

1لینگوئین میگو.jpg

مواد لازم

شاه میگو (پاک شده) ۱۲ عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد

زعفران ۱ قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی (بدون پوست، نگینی خردشده) ۴۰۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم

پاستا لینگوئن * ۳۲۰ گرم

سیر (کوبیده شده) ۲ حبه

فلفل چیلی تازه (ریز خردشده) ۱ عدد

گوجه فرنگی مینیاتوری (۴ تکه شده) ۲۰۰ گرم

دانه رازیانه (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری

پوره گوجه فرنگی ۴ قاشق سوپخوری

آبلیموترش تازه ۳ قاشق سوپخوری

جعفری و گشنیز تازه مقداری برای تزیین

طرز تهیه

۱٫ ۴ عدد از میگوها را به صورت درسته برای تزیین کنار بگذارید و بقیه آنها را به صورت تکه های کوچک خرد کنید؛
۲٫ در تابه ای گود، حاوی روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس میگوهای درسته را به آن اضافه و سرخ کنید. زعفران را به تابه اضافه کنید، حرارت را کمی زیاد کنید سپس گوجه فرنگی را به همراه ۲ پیمانه آب، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید تا بهمدت ۱۲ دقیقه بجوشد؛
۳٫ پاستا را به همراه مقداری نمک، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش بریزید و بگذارید به مدت ۳ تا ۱۶ دقیقه، روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود سپس آن را آبکش کنید؛
۴٫ در این فاصله، در تابه ای بزرگ، حاوی روغن زیتون، روی حرارت زیاد، سیر و فلفل چیلی را تفت دهید سپس میگوهای خردشده، گوجه فرنگی مینیاتوری و دانه رازیانه را به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و بگذارید روی حرارت بماند تا بجوشد و مخلوط غلیظ شود؛
۵٫ میگوهای درسته را از مخلوط زعفرانی بیرون بیاورید و سس مخلوط را در ظرف مورد نظر بریزید و پاستا را روی آن قرار دهید و کمی زیر و رو کنید تا کاملاً به مخلوط آغشته شود. مخلوط میگوهای خردشده را روی پاستا بریزید سپس پاستا را با مقداری نمک، فلفل سیاه و آبلیموترش تازه مزه دار و با جعفری، گشنیز و یک عدد میگو درسته تزیین و سرو کنید.

نکته

* پاستای لینگوئن، پاستایی شبیه به فتوچینی است با این تفاوت که باریکتر برش خورده است.

درباره ی janati

Avatar of janati

همچنین ببینید

اسپاگتی با سالمون دودی

اسپاگتی با سالمون دودی مواد لازم اسپاگتی ۴۰۰ گرم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار