خانه / آشپزی و تغذیه / آموزش انواع شیرینی / طرز تهیه شیرینی های عید نوروز

طرز تهیه شیرینی های عید نوروز

طرز تهیه شیرینی های عید نوروز

طرز تهیه شیرینی های عید نوروز ، طرز پخت شیرینی برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی های سنتی عید نوروز همچون شیرینی نخودچی و شیرینی گردویی و چند نوع شیرین دیگر را برای شیرین تر شدن میهمانی های نوروزی شما برایتان آماده ساخته ایم.

طرز تهیه قطاب خانگی:

مواد لازم:

شیر :    ۱پیمانه

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

آرد :    به مقداری لازم

روغن جامد : ۱ پیمانه

 قطاب

مواد مورد نیاز برای میان قطاب :

پودر گردو :  ۵۱ گرم

هل :           ۱ قاشق مرباخوری

پودر بادام :  ۵۱ گرم

پودر شکر :  ۲۱۱ گرم

طرز تهیه:

ابتدا روغن را با همزن زده تا پوک و سبک شود سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید . پودرهل را اضافه کرده سپس بیکینگ پودر و آرد الک شده را نیز کم کم اضافه نمایید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد در ضمن خمیر نباید زیاد سفت شود. سپس خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط گذاشته سپس به مدت ۱۵ دقیقه هم داخل یخچال قرار دهید. برای میان قطاب تمام مواد را با هم ترکیب کنید سپس خمیر را روی سینی پهن کرده و قالب بزنید و مواد میانی را داخل خمیر گذاشته و ۲ سر آن را به وصل کرده و داخل روغن داغ سرخ نمایید. میتوان برای تزیین قطاب ها  میتوانیید آنها را پس از سرخ کردن در مخلوط شکر و پودر پسته و بادام بغلطانید.

 

 

طرز تهیه شیرینی کشمشی

مواد لازم :

۴۰۰ گرم     خاک قند۳۰۰ گرم    آرد۲۰۰ گرم    روغن جامد۳ عدد    تخم مرغ۱۰۰ گرم    کشمشبه مقدارکم    وانیل

روش تهیه شیرینی کشمشیپودر قند و روغن را مخلوط نموده و می زنیم تا سفید شود . سپس تخم مرغ ها را شکسته ، جدا می کنیم و وانیل را با زرده می زنیم .سفیده آنها را هم جدا می زنیم و سپس تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کرده ودرپایان ، آرد و کشمش را اضافه می کنیم. یک سینی با کاغذ روغنی آماده نموده ، مواد را در قیف ریخته ، بر روی کاغذ قرار می دهیم و در فری که قبلاً با حرارت ۱۸۰ – ۲۰۰ درجه گرم شده ، به مدت ۵ دقیقه می گذاریم.

 شیرینی نخود چی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

مواد لازم:

پودر قند بسیار نرم                        ۵۰۰ گرم

پودر نخودچی الک شده                  ۵۰۰ گرم

روغن جامد                                 ۳۰۰ گرم

پودر پسته برای تزیین                     به میزان لازم

هل و وانیل                                 به میزان لازم

 طرز تهیه :

ابتدا پودر قند را با روغن خوب مخلوط کرده و با هم زن برقی خوب بزنید، سپس هل و وانیل را به آنها اضافه کرده و آرام آرام آرد نخودچی را بیافزایید. اگر احساس کردید به روغن نیاز است کمی دستتان را با روغن چرب کرده و خمیر را خوب ورز دهید و دقت کنید که به روغن نیفتد و در صورتی هم که احساس کردید کمی به روغن افتاده حتما به آن مقداری آرد نخودچی اضافه کنید تا به حد تعادل برسد. پس از ورز دادن کامل خمیر آن را با وردنه روی سطح صافی به قطر یک سانتی متر پهن کرده و قالب بزنید، سپس داخل فر در طبقه وسط قرار داده و با حرارت ۳۷۵ درجه ی فارینهایت به مدت ۱۵ الی ۲۱ دقیقه قرار دهید و پس از پخته شدن بگذارید کاملا سرد شده و درون شیرینی خوری بچینید.

 

طرز تهیه شیرینی گردویی:

 

مواد لازم:

پودر قند بسیار نرم                        ۵۰۰ گرم

پودر نخودچی الک شده                  ۵۰۰ گرم

روغن جامد                                 ۳۰۰ گرم

پودر پسته برای تزیین                     به میزان لازم

هل و وانیل                                 به میزان لازم

 شیرینی گردویی

طرز تهیه :

ابتدا پودر قند را با روغن خوب مخلوط کرده و با هم زن برقی خوب بزنید، سپس هل و وانیل را به آنها اضافه کرده و آرام آرام آرد نخودچی را بیافزایید. اگر احساس کردید به روغن نیاز است کمی دستتان را با روغن چرب کرده و خمیر را خوب ورز دهید و دقت کنید که به روغن نیفتد و در صورتی هم که احساس کردید کمی به روغن افتاده حتما به آن مقداری آرد نخودچی اضافه کنید تا به حد تعادل برسد. پس از ورز دادن کامل خمیر آن را با وردنه روی سطح صافی به قطر یک سانتی متر پهن کرده و قالب بزنید، سپس داخل فر در طبقه وسط قرار داده و با حرارت ۳۷۵ درجه ی فارینهایت به مدت ۱۵ الی ۲۱ دقیقه قرار دهید و پس از پخته شدن بگذارید کاملا سرد شده و درون شیرینی خوری بچینید.

درباره ی mahnaz

Avatar of mahnaz

همچنین ببینید

آموزش و طرز تهیه شیرینی گردویی شکلاتی بدون فر بسیار آسان و خوش طعم

آموزش و طرز تهیه شیرینی گردویی شکلاتی بدون فر بسیار آسان و خوش طعم   …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار