خانه / آشپزی و تغذیه / طرز تهیه دسر کاسترد

طرز تهیه دسر کاسترد

طرز تهیه دسر کاسترد

طرز تهیه دسر کاسترد

 

ابتدا لازم است بدانید کاسترد چیست؟

کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن زردهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه درست می‌شود. بسته به این‌ که چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهندهٔ سس دسر بکار می‌رود و در این‌صورت حاوی شکر و وانیل است. در غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل، پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود.

مواد لازم دسر کاسترد:

  • شیر     دو پیمانه
  • پودر نشاسته و پودر کاسترد      از هر کدام دو قاشق غذاخوری
  • شکر      ۱۰۰ گرم
  • آب      دو پیمانه
  • پودر ژلاتین انار      چهار قاشق مرباخوری
  • انار دانه‌ شده     یک قاشق غذاخوری
  • پسته خام     ۱۸ عدد
  • بادام درختی و فندق و بادام هندی خام     از هر کدام ۹ عدد

طرز تهیه دسر کاسترد:

این دسر خوشمزه را با انار تهیه نمایید که رنگ بسیار زیبایی دارد. در ابتدا شیر، آب، نشاسته، کاسترد و شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت می‌گذاریم تا غلیظ شود. آجیل را درشت خرد کرده در کف سه ظرف می‌ریزیم. بعد مخلوط کاسترد را تا یک سانت و نیم به لبه ظرف مانده می‌ریزیم. پس از سرد شدن، پودر ژله را که در آب جوش حل کرده و به آن آب سرد اضافه کرده‌ایم روی کاسترد و انار دانه شده ریخته (ژله را هم بگذارید خنک شود تا در کرم زیر فرو نرود قدری که خنک شد به آرامی روی مواد زیری بریزید) در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود و روی آن را با خامه تزئین می‌کنیم.

این دسر سنگینه بنابراین استفاده از آجیل به دلخواه است!می توانید از یک مغز استفاده کنید من فندق و پیشنهاد میکنم، سلیقه ای و مطابق با ذائقه خانواده تهیه کنید! برای بچه ها هم مقویه ولی تنوعی در استفاده از کاسترد و ژله است.

منبع: پارس ناز

درباره ی janati

Avatar of janati

همچنین ببینید

کیک خوشمزه شکلاتی وگان

کیک خوشمزه شکلاتی وگان تهیه ی این دسر بسیار آسان بوده و به راحتی با …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار