خانه / آشپزی و تغذیه / خوراک گوشت ترش

خوراک گوشت ترش

خوراک گوشت ترش

KKK_0952.JPG

مواد لازم

گوشت بره (ورقه ای خردشده) ۸۰۰ گرم

سیر (کوبیده شده) ۲ حبه

آب لیموترش تازه ۴۰ میلی لیتر

روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری

استاک مرغ ۵۰۰ میلی لیتر

کوس کوس ۴۰۰ گرم

گشنیز (پاک و خردشده) ۴۰ گرم

روغن مایع به مقدار لازم

سس ماست طبق دستور داده شده

طرز تهیه

در ظرفـــی دردار، گوشـت بـره، سـیر، آب لیموترش تازه و نیمی از روغن زیتون را ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید، سپس ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه، در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملاً مزه دار شود. در این فاصله، استاک مرغ را به همراه بقیه روغن زیتون، در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش آید. زمانی که جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کوس کوس را به آن افزوده و درِ قابلمه را گذاشته و بگذراید به مدت پنج دقیقه بماند تا آب را به خودش جذب کند، سپس گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید. بره را روی صفحه مخصوص، گریل کرده یا در تابه ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کاملاً قهوه ای رنگ شود، سپس بره را به همراه مخلوط کوس کوس و سس ماست سرو کنید.

روش تهیه سس ماست:
۲۰۰ گرم ماست ساده (کم چرب) را به همراه ۴۰ گرم برگ نعناع تازه (پاک و خردشده) و دو قاشق سوپ خوری آب لیموترش تازه، در ظرفی ریخته و با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید.

جایگزین

در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می توانید از همان مقدار آب به همراه نیمی از قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

مشهد هاست

درباره ی janati

Avatar of janati

همچنین ببینید

اسپاگتی با سالمون دودی

اسپاگتی با سالمون دودی مواد لازم اسپاگتی ۴۰۰ گرم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار