خانه / آشپزی و تغذیه / آموزش انواع شیرینی / آشنایی با روش تهیه شیرینی پنجره ای

آشنایی با روش تهیه شیرینی پنجره ای

آشنایی با روش تهیه شیرینی پنجره ای

مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای

روغن مایع                   ۳۰۰ گرم

نشاسته                     ۴۰  گرم

آرد گندم                      ۵۰ گرم

گلاب                           ۴۰ گرم

پودر هل                       دو قاشق مربا خوری

تخم مرغ                      دو عدد

پودر شکر                      ۱۲۰ گرم

 

با این مقدار مواد لازم حدود چهل عدد ”‌شیرینی پنجره ای“ خواهیم داشت.

 

قالب مخصوص شیرینی پنجره ای و یک قابلمه کوچک برای سرخ کردن شیرینی‌ها، ۱۲۰ گرم پودر شکر (حدود شش قاشق غذاخوری)

شیرینی پنجره ای شیرینی پنجره ای

چهل گرم گلاب، ۳۰۰ گرم روغن مایع معادل سه فنجان روغن که برای سرخ کردن نیاز می‌باشد. (حدود ۶۰ گرم روغن به خورد شیرینی‌ها می‌رود)

شیرینی پنجره ای شیرینی پنجره ای

دو عدد تخم مرغ، پنجاه گرم آرد گندم (حدود دو و نیم قاشق غذاخوری)

شیرینی پنجره ای شیرینی پنجره ای

دو قاشق مرباخوری پودر هل (معادل شش گرم)، چهل گرم نشاسته

شیرینی پنجره ای شیرینی پنجره ای

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

چهل گرم نشاسته و چهل گرم گلاب را مخلوط کرده، تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس دو عدد تخم مرغ اضافه کرده، هم می‌زنیم.

شیرینی پنجره ای

پنجاه گرم آرد گندم را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.

برای اینکه راحت‌تر بتوانیم مایه را قالب بزنیم، می‌توانیم مایه شیرینی را در یک ظرفی که ته آن صاف است بریزیم.

شیرینی پنجره ای

۳۰۰ گرم روغن را در یک قابلمه کوچک داغ می‌کنیم. به حدی که اگر یک قطره از مایه شیرینی را در آن بریزیم، سریع پف کند و بالا بیاید. در این موقع قالب را برای ده ثانیه در روغن فرو برده تا داغ شود و بعد قالب داغ شده را تا لبه آن در مایه می‌زنیم تا مایه شیرینی به کناره های قالب بچسبد ولی لبه آن را نگیرد. سپس آن را در روغن فرو برده، کمی تکان می‌دهیم تا از قالب جدا شود و بعد دوباره سریع قالب را در مایه زده، در روغن فرو می‌کنیم. این عمل باید سریع انجام شود تا قالب سرد نشود. اگر قالب سرد باشد، مایه به آن نمی‌چسبد و اگر زیادی داغ شود، مایه در ظرف پخته می‌شود. دو طرف شیرینی که سرخ شد آن را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.

شیرینی پنجره ای

شش قاشق غذاخوری پودر شکر را با دو قاشق مربا خوری پودر هل مخلوط کرده، روی شیرینی‌های سرد شده می‌پاشیم. دقت کنید که همه جای شیرینی آغشته به پودر شکر شود. اکنون شیرینی آماده پذیرایی می‌باشد. با کمی پودر پسته می‌توان روی آن را تزئین کرد.

شیرینی پنجره ای

نوش جان

 

شیرینی پنجره ای

درباره ی mahnaz

Avatar of mahnaz

همچنین ببینید

بیسکویت رولی دارچینی

بیسکویت رولی دارچینی مواد لازم برای بیسکویت رول دارچینی: آرد سفید ۳ پیمانه شکر۲ پیمانه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار