خانه / آشپزی و تغذیه / آموزش انواع شیرینی / آشنایی با روش تهیه‌ی تارت لیمو

آشنایی با روش تهیه‌ی تارت لیمو

آشنایی با روش تهیه‌ی تارت لیمو


این هم طرز تهیه‌ی یک شیرینی خوشمزه برای عصرانه …

 تارت لیمو

مواد لازم برای تهیه کرم:

زرده تخم مرغ                               ۹ عدد

خلال پوست و آب لیمو                  ۴ عدد لیمو

شکر                                          ۲۵۰ گرم

کره                                             ۳۰۰ گرم

 

مواد لازم برای تهیه نان شیرینی:

آرد                                              ۵۰۰ گرم

نمک دریایی                                نوک انگشت

کره                                             ۲۵۰ گرم

شکر                                          ۵۰ گرم

وانیل                                          ۱ قاشق چای خوری

پوست کاملاً رنده شده                ۱ عدد لیمو

تخم مرغ                                     ۱ عدد + ۱ زرده اضافی

آب یخ                                        ۸۰ میلی لیتر

 

روش تهیه نان شیرینی:

* دمای فر را روی ۲۲۰ درجه تنظیم نمایید.

* آرد و نمک را الک کنید و آن‌ها را روی یک سطح خنک بریزید.

* کره را به مکعب‌های کوچک خرد کنید. سپس کره و شکر و وانیل و پوست لیموی رنده شده را روی آرد بریزید و آن‌ها را با هم مخلوط کنید. مواد را روی هم انباشته نمایید. میان آن‌ها یک حفره به وجود بیاورید و تخم مرغ را به همراه زرده اضافی و آب خیلی یخ، داخل حفره بریزید. مواد را کاملاً به هم بزنید.

* خمیر را با دستانتان کاملاً ورز دهید. اگر تکه های کره همچنان بین مواد مشخص بود نگران نباشید.

* زمانی که به نظر می‌رسد مواد کاملاً با هم ترکیب شده‌اند، همچنان برای مدتی به ورز دادن ادامه دهید. خمیر را کف ظرفی که سطح آن را با کاغذ شیرینی پزی پوشانده‌اید، پهن کنید و آن را به مدت ۲۰۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. خمیر نباید بیش از این مدت داخل یخچال بماند.

* خمیر را از یخچال خارج کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.

 

روش تهیه کرم تارت:

* همه مواد کرم را روی حرارت ملایم، به آرامی با هم مخلوط کنید، در غیر این صورت مواد خودشان را می‌گیرند و بریده بریده خواهند شد. باید حدود ۸ الی ۱۰۰ دقیقه به طول بینجامد.

* مواد را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف دیگری بریزید تا سرد شوند.

* بعد از سرد شدن آن‌ها را روی نان شیرینی بریزید طوری که ضخامت کرم، ضخیم‌تر از نان شیرینی شود. ولی ظرف را خیلی پر نکنید.

* آن را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه داخل فر با دمای ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

* تارت را در دمای اتاق نگه دارید تا سرد شود. سپس آن‌ها را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.

تارت لیمو آماده است تا نوش جان بفرمایید.

درباره ی mahnaz

Avatar of mahnaz

همچنین ببینید

بیسکویت رولی دارچینی

بیسکویت رولی دارچینی مواد لازم برای بیسکویت رول دارچینی: آرد سفید ۳ پیمانه شکر۲ پیمانه …

رفتن به نوارابزار